Rêve pourpre
Biscuit façon pim’s griotte, recouvert d’un crémeux intense au chocolat noir Valrhona 66%, de fines feuilles craquantes au chocolat noir Valrhona 66%, et d’une mousse gourmande au mascarpone et éclats de griottes.
buche Céleste
Biscuit moelleux et streussel croustillant à la pistache, ganache montée à la pistache et mousse délicate à la figue – accompagnés d’une compotée acidulée figuesgriottes et vinaigre balsamique.
BÛCHE ÉCLAT
Biscuit ultra gourmand citron-sésame, fond streussel amande-citron, confit acidulé citron Yuzu, crémeux citron jaune et mousse citron-vanille.
BÛCHE SCINTILLEMENT
Dacquoise moelleuse à la noisette, croustillant praliné, crémeux intense au chocolat noir Alpaco Pur Equateur 66%, mousse et feuilles au chocolat au lait Bahibé 46%, pur République Dominicaine.
bûche papillote
Alliance entre le croquant d’une meringue noisette et l’onctuosité d’une crème au praliné – recouvert d’un glaçage fondant au chocolat au lait et aux amandes caramélisées.
BÛCHE PÉCHÉ MIGNON
Accord séduisant entre une mousse à la pêche de vigne et un confit de framboises, sur un biscuit croustillant façon shortbread et un biscuit moelleux aux amandes.
L’HORLOGE DE NOUVEL AN
– Biscuit moelleux agrémenté d’une crème légère : au Kirsch, à la noisette, au chocolat ou au café ou – Biscuit moelleux agrémenté d’une crème pâtissière à la vanille ou à la vanille et au […]
NOS BÛCHES TRADITIONNELLES
– Biscuit moelleux agrémenté d’une crème légère : au Kirsch, à la noisette, au chocolat ou au café ou – Biscuit moelleux agrémenté d’une crème pâtissière à la vanille ou vanille-Kirsch, recouverte de pâte d’amande