Samedi 14 février
Ballotine de volaille tomate mozzarella, navets jaunes & riz ORIGINE DES VIANDES | Volaille : France
Mousse fleur d’oranger, crémeux & ganache aux pignons de pin, biscuit aux amandes & streussel gourmand amandes et pignons de pin.
Pralin pignon de pin : Pignons de pin, sucre
Crémeux pignon de pin : Pralin pignon de pin, CRÈME, LAIT, eau, gélatine de catégorie B (SULFITES), fleur de sel
Biscuit amandes : Sucre, ŒUFS, poudre D’AMANDES, blanc D’ŒUFS, farine de BLÉ, BEURRE
Streussel amandes : Poudre D’AMANDES, sucre, farine de BLÉ, BEURRE, MASCARPONE, fleur de sel
Streussel pignon de pin : streussel amandes, pralin pignons de pin , couverture lait BAHIBÉ 46% (Fèves de cacao de la République Dominicaine, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), pignons de pin grillé, beurre de cacao
Mousse fleur d’oranger : CRÈME, chocolat de couverture blanc OPALYS 32% (beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), fleur d’oranger, gélatine de catégorie B (SULFITES), eau
32,50 €