4 personnes6 personnes

Fond Streusel, biscuit aux amandes, sorbet plein fruit mangue et gelée de mangues, caramel tendre, mousse caramel.

Pour la recette de notre sorbet plein fruit mangue, nous avons sélectionné la purée de fruits ADAMANCE pour leur engagement sur la traçabilité et la qualité qu’offrent leurs produits. Celui-ci est réalisé sur la base d’un assemblage de deux variétés de mangues, l’Alphonso aux notes rondes et la Kesar aux notes épicées; toutes deux produites dans l’Ouest de l’Inde.

À conserver au congélateur.

Sortir du congélateur 15 minutes avant la dégustation.

 

Ingrédients :

Sorbet plein fruit mangue : Purée de Mangues, eau, sucre, glucose, stabilisateur (Farine de graines de caroube, caraghénanes).

Mousse caramel : Chocolat blanc 35% de beurre de cacao minimum (beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant: lécithine de Tournesol, extrait naturel de vanille), crème (LAIT), LAIT, glucose, sucre, jaunes d’OEUFS, dextrose.

Caramel Tendre : Beurre (LAIT), crème (LAIT), sucre, glucose, LAIT concentré, vanille, fleur de sel.

Streusel : Poudre d’AMANDES, beurre (LAIT), sucre cassonade, farine de BLE, fleur de sel.

Biscuit aux AMANDES : OEUFS, sucre, poudre d’AMANDES, farine de BLE, beurre (LAIT).

Gelée de Mangues : Nappage neutre, purée de mangues, glucose.

 

24,00 € – 36,00 €

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