Cookie Pécan
Biscuit sablé à la texture moelleuse et au bon goût de noix de pécan
Biscuit sablé à la texture moelleuse et au bon goût de noix de pécan
Crème glacée spéculoos associée à un sorbet plein fruit à l’orange et à un caramel mou – disposés sur un biscuit moelleux à l’orange.
Biscuit façon pim’s griotte, recouvert d’un crémeux intense au chocolat noir Valrhona 66%, de fines feuilles craquantes au chocolat noir Valrhona 66%, et d’une mousse gourmande au mascarpone et éclats de griottes.
Association tout en fraîcheur autours de 5 sorbets plein fruit : mandarine, citron, framboise, fraise et pêche de vigne, disposés sur une dacquoise aux amandes.
Biscuit moelleux et streussel croustillant à la pistache, ganache montée à la pistache et mousse délicate à la figue – accompagnés d’une compotée acidulée figuesgriottes et vinaigre balsamique.