Canapés prestige
PAIN DE MIE NATURE & AUX GRAINES MAISON • Fromage blanc à l’ail et aux fines herbes & jambon Forêt-Noire • Médaillon de foie gras de canard au porto • Chorizo & tomates • Saumon […]
Les canapés assortis
Assortiment de canapés au pain de mie maison
DUOMO
Fond croustillant garni d’un : • Crémeux au fromage d’Abondance & truffe • Crémeux potimarron & noisettes • Crémeux au foie gras & compotée de figues • Crémeux à l’avocat & saumon fumé
PLATEAU FESTIF
Le grand modèle : 24 pièces Le petit modèle : 12 pièces CANAPÉS PRESTIGE Crémeux au fromage d’Abondance & truffe Crémeux au foie gras & compotée de figues Crémeux potimarron & noisettes Crémeux à l’avocat […]
plateau champêtre
Le grand modèle : 18 pièces Le petit modèle : 9 pièces ficelles en croûte à la viande de porc marinée chiffonades – Fromage blanc à l’ail et aux fines herbes & jambon forêt […]
Plateau urban
Le grand modèle : 16 pièces Le petit modèle : 9 pièces burgers – Steak de boeuf, fondue d’oignons & concombre burgers – Steak de volaille, tomate confite, petits légumes & emmental mini-bagels – […]
PLATEAU VEGGIE
Le grand modèle :17 pièces 3 mini-burgers végétariens – Steak végétarien (tofu, épinards et ail) 4 mini-bagels – Fromage frais et poivrons caramélisés au vinaigre balsamique 4 mini-bagels – crémeux au raifort et concombre 4 […]
Mini Silzer garnis
Mini-silzers garnis au jambon blanc – emmental, au saumon fumé, au jambon blanc, au jambon forêt-noire, à la rosette, au thon-mayonnaise, à la dinde mayonnaise, au fromage aux 4 poivres, à la mousse de foie […]
Les mini-burgers
Le plateau de 9 mini-burgers au bœuf : Steak de bœuf, fondue d’oignons & concombre Le plateau de 9 mini-burgers volaille : Steak de volaille, tomates confites, petits légumes, emmental Le plateau de 15 mini-burgers […]
Navettes
Boule briochée garnie de saumon fumé et de petits oignons marinés à l’aneth Le plateau de 9 navettes Le plateau de 15 navettes (8 navettes au saumon et 7 au foie-gras)
NAVETTES DE LA MER
Plateau de 15 navettes assorties : • Brioche, saumon fumé, beurre à l’huile de courge et graines de courge • Brioche, mousse de saumon à l’aneth • Brioche, mousse de crabe
FICELLE EN CROÛTE
2 recettes : Dinde marinée & petits légumes Traditionnel à la viande de porc marinée
Brioche suédoise
Pain suédois garni de petits sandwichs (32 sandwichs) Jambon Forêt-Noire, chèvre crémeux, oignons caramélisés | Effiloché de dinde au curry & concombre | Saumon fumé, fromage frais au raifort, oignons & noisettes | Mayonnaise thon […]
kougelhopf forêt-noire
Kougelhopf garni de jambon forêt-noire et de fromage blanc à l’ail et à la ciboulette (environ 40 sandwichs)
Kougelhopf salé
Brioche salée à base de pâte levée, aux noix & lardons fumés – à déguster pour l’apéritif. Notre Kougelhopf se conserve 5 à 6 jours et se laisse volontiers griller pour ne pas se perdre. […]
brioche au crabe
Brioche garnie d’une mousse au crabe légèrement tomatée.
Brioche garnie
Pain brioché garni de petits sandwichs : houmous, carottes crues, oignons crispy & tomates confites pesto rouge, noisettes, mozzarella, coppa mousse de saumon à l’aneth mousse de crabe tomatée
Garni de petits sandwichs : Jambon cuit supérieur, fromage frais & cornichons | jambon fumé & pesto rouge | Rosette & beurre moutarde | mousse de foie de canard | fromage à l’ail et aux […]
les feuilletés salés
MINI-TARTELETTES Le plateau de 24 pièces assorties (~460g) : 6 Tartes flambée, 6 pizzas, 6 tartes à l’oignon, 6 tartelettes fromage Gorgonzola CHAUSSONS SALÉS Le plateau de 12 pièces (~260g) à diper (sauce chimichurri) […]
Le plateau de 12 pièces assorties- 3 recettes : – Béchamel, abondance, jambon cuit supérieur. – Béchamel tomate, maïs, chorizo, tomates confites, gruyère. – Béchamel au pesto, courgettes grillées à l’ail, gruyère.
chaussons salés
12 chaussons à diper (sauce chimichurri), 3 recettes : • Poivrons, maïs, tomates, chili • Tomates & mozza • Dinde & curry