4 personnes6 personnes

Duo gourmand entre un crémeux rhubarbe, une mousse à la fraise et un confit de fraises; sur un biscuit moelleux façon « biscuit cuillère ». Décor en ganache montée fraise.

 

Ingrédients :

Biscuit Cuillère :

Blancs d’ŒUFS, jaunes d’ŒUFS, sucre, farine, fécule.

Mousse Fraise :

Purée de fraise, CRÈME, sucre, eau, gélatine de catégorie B (SULFITES).

Sirop de fraise :

Sirop (sucre, eau), pulpe de fraises, eau.

Confit de fraise :

Pulpe de fraise, sucre, pectine NH.

Crémeux Rhubarbe :

Rhubarbe, ŒUFS, ucre, BEURRE, eau, gélatine de catégorie B (SULFITES).

Ganache montée fraise :

CRÈME, chocolat inspiration à la fraise fraise (31% : sucre, beurre de cacao 37,9%, fraises en poudre 14,2%, émulsifiant : lécithine de tournesol), pulpe de fraise, eau, gélatine de catégorie B (SULFITES).

Spécificités / allergènes :

  • Recette sans fruits à coque

22,00 € – 33,00 €

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