Samedi 22 janvier
Spätzle à la choucroute (choux & lardons) ORIGINE DES VIANDES : Lardons : UE
Association délicate entre une mousse au thé Earl Grey et un crémeux au chocolat au lait Valrhona 46%, sur un biscuit gourmand au chocolat, recouvert de fines feuilles de chocolat au lait Bahibé 46% et d’une compotée à l’orange.
Crémeux Bahibé : couverture chocolat lait BAHIBÉ 46% (Fèves de cacao de la République Dominicaine, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), CRÈME, LAIT, jaune D’ŒUFS, sucre, eau, gélatine de catégorie B (SULFITES)
Mousse thé Earl Grey: CRÈME, chocolat de couverture blanc OPALYS 32% (beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), LAIT, eau, Thé earl grey (bergamote), fleur d’oranger, gélatine de catégorie B (SULFITES)
Compotée d’orange : Oranges, sucre, sucre inverti, BEURRE, cassonade, amidon
Biscuit chocolat sans farine : Blanc D’ŒUFS, sucre, jaune D’ŒUFS, poudre D’AMANDES, cacao
Plage de prix : 23,00 € à 34,50 €