Taille unique 5 personnes

Streussel au citron, mousse acidulée au citron jaune, insert composé d’un confit de fraises, d’un biscuit aux  amandes et d’un crémeux au citron jaune.

Ingrédients :

Streussel aux amandes et citron :

AMANDES en poudre, sucre, farine de BLÉ, BEURRE, mascarpone (LAIT), zestes de citron, fleur de sel.

Biscuit amandes :

ŒUFS, poudre d’AMANDES, sucre, blancs d’ŒUFS, sucre, farine de BLÉ, BEURRE.

Confit de fraise :

Pulpe de fraise, sucre, pectine NH.

Crémeux citron :

ŒUFS, sucre, jus de citron, BEURRE, eau, gélatine de catégorie B (SULFITES), zestes de citron.

Mousse citron :

CRÈME, LAIT, jaune d’ŒUFS, sucre, eau, gélatine de catégorie B (SULFITES), zestes de citron.

Décors (après Pâques) :

  • Ganache montée fraise : CRÈME, chocolat inspiration à la fraise fraise (31% : sucre, beurre de cacao 37,9%, fraises en poudre 14,2%, émulsifiant : lécithine de tournesol), pulpe de fraise, eau, gélatine de catégorie B (SULFITES).
  • Fraises fraîches
  • Chocolat blanc 33% de beurre de cacao minimum :
    beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

 

27,50 €