Bûche glacée alliant un biscuit et une meringue moelleuse à l’orange, une mousse glacée à l’orange sanguine et une crème glacée au chocolat noir ARAGUANI, pur Venezuela 72% de chocolat, cacaoté et corsé
L’onctuosité d’une crème glacée au pain d’épices, d’un parfait à la vanille de Madagascar, combinés à une compotée de quetsches et un biscuit streussel croustillant.
Sur un fond biscuité au citron vert sont dressés une crème glacée yaourt marbré aux fruits de la passion ainsi qu’un sorbet plein fruit pabana : banane, passion, mangue, citron
Association traditionnelle entre un sorbet plein fruit à la fraise et une crème glacée à la vanille de Madagascar – sur une meringue aux amandes
Le rouge sous toutes ses coutures : Sorbet plein fruit à la pêche des vignes, mousse glacée à la framboise, et cœur meringué au cassis – sur un biscuit moelleux aux amandes
La puissance du tout chocolat noir : Mariage d’une génoise et d’une mousse au chocolat noir au caractère puissant – recouvert d’une ganache montée onctueuse au chocolat noir.
Alliance exotique entre une crème onctueuse à la noix de coco et à la vanille, un biscuit moelleux à la pistache et un coulis de mangues.
Dacquoise pistache associée à une mousseline légère – garni de fraises fraîches.
Accord gourmand entre une dacquoise aux amandes, une crème glacée à la pistache, un sorbet plein fruit abricot et un sorbet plein fruit à la fraise – feuille de chocolat à la fraise et glaçage […]
Traduction de ce mets italien incontournable en un entremets léger, onctueux et croquant ; Sur un biscuit moelleux parsemé de crumble au café sont dressés un crémeux au goût puissant de café et une crème […]
Duo gourmand entre un crémeux vanille, une mousse acidulée à la framboise et un confit de framboises ; sur un biscuit moelleux façon « biscuit cuillère ».
Brandade de poissons à l’huile d’olive & basilic – salade verte.
Escalope de dinde, légumes et semoule à l’orientale.
Brochette de dinde marinée au citron, ail et gingembre, haricots plats et pommes au four au pesto.
Assiette Barbecue.
Spaghetti Bolognaise & salade verte.
