Alliance entre une crème légère à la noix de coco et un crémeux au chocolat noir – disposés sur un double fond : biscuit choco et sablé coco.
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Sur un croustillant praliné nappé de chocolat au lait, repose une crème glacée intensément vanillée, séparée par de fines couches de chocolat au lait et de praliné craquant à la crêpe dentelle – glaçage chocolat […]
La finesse du chocolat noir à l’honneur : Association entre un crémeux au chocolat noir pur Venezuela et une mousse au grué de cacao à la gourmandise d’un biscuit brownie parsemé d’un streussel craquant au […]
Duo gourmand entre un crémeux vanille, une mousse acidulée à la framboise et un confit de framboises ; sur un biscuit moelleux façon « biscuit cuillère ».
– Biscuit moelleux agrémenté d’une crème légère : au Kirsch, à la noisette, au chocolat ou au café ou – Biscuit moelleux agrémenté d’une crème pâtissière à la vanille ou à la vanille et au […]
Rencontre entre le chocolat au lait et la noisette : Dacquoise noisette, pralin craquant aux noisettes, fines feuilles de chocolat au lait jivara, ganache et chantilly au chocolat au lait jivara 40%
Sur un fond de pâte sucrée sont associés la fraîcheur des fruits et la gourmandise d’une crème diplomate à la vanille Bourbon et d’une crème d’amande.
Association gourmande entre une crème glacée à la vanille de Madagascar et une crème glacée au chocolat noir pur Venezuela, sur une meringue craquante.
Pâte sablée sur laquelle repose un biscuit imbibé légèrement au kirsch ou à la vanille et agrémenté d’une crème pâtissière à la vanille – garni de fruits frais.
Sur un fond de kougelhopf délicatement punché au kirsch, repose une compotée de pommes, une mousse mascarpone au miel et de fines couches de nougatines.
Traditionnel pain surprise, garni au jambon cuit, à la mousse de foie, au fromage aux 4 poivres et au saumon fumé. Pour 6 ou 12 personnes
Garni de jambon cuit, de mousse de foie, de fromage aux 4 poivres et de saumon fumé.