Alliance savoureuse entre une crème glacée intense café aux éclats de noix de pécan caramélisés et un parfait glacé au chocolat noir ARAGUANI 72% Pur Vénézuela, sur une pâte sablée au chocolat et un biscuit […]
Crème glacée framboise renfermant une dacquoise moelleuse à la pistache et un cœur de nougat glacé au miel de forêt et éclats de framboises, amandes et pistaches caramélisées et brisures de nougat.
Crème glacée spéculoos associée à un sorbet plein fruit à l’orange et à un caramel mou – disposés sur un biscuit moelleux à l’orange.
Nappage Yuzu, crème glacée onctueuse au citron jaune, confit citron jaune, mousse glacée citron vert et ses zestes, streussel croustillant aux amandes
Sorbet plein fruit Mandarine, parfait glacé au chocolat noir intense Araguani 72% de cacao & perles de chocolat noir.
Crème glacée vanille de Madagascar, caramel fondant, cacahuètes torréfiées salées
Bûche glacée ornée de choux glacés à la vanille Bourbon, disposés sur un fond glacé aux saveurs de Noël : biscuit au sirop mandarine, crème glacée au chocolat noir Araguani 72% de cacao et incrustation […]
Mousse fleur d’oranger, crémeux & ganache aux pignons de pin, biscuit aux amandes & streussel gourmand amandes et pignons de pin. Décor de 80g réalisé en chocolat. À disposer par vos soins sur l’entremets.
Biscuit façon pim’s griotte, recouvert d’un crémeux intense au chocolat noir Valrhona 66%, de fines feuilles craquantes au chocolat noir Valrhona 66%, et d’une mousse gourmande au mascarpone et éclats de griottes.
Association tout en fraîcheur autours de 5 sorbets plein fruit : mandarine, citron, framboise, fraise et pêche de vigne, disposés sur une dacquoise aux amandes.
Biscuit moelleux et streussel croustillant à la pistache, ganache montée à la pistache et mousse délicate à la figue – accompagnés d’une compotée acidulée figuesgriottes et vinaigre balsamique.
