Nos sorbets « plein fruit » sont riches en goût et révèlent avec justesse toute l’authenticité des matières premières sélectionnées. Notre savoir-faire nous permet de développer des recettes équilibrées de façon à garantir une dégustation […]
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Fond croustillant façon linzer associé à une crème onctueuse pistache, un confit de framboises et un biscuit moelleux pistache – garni de fraises ou de framboises fraîches selon la saison.
Sur un fond de pâte sucrée sont associés la fraîcheur des fruits et la gourmandise d’une crème diplomate à la vanille Bourbon et d’une crème d’amande.
32,00 €
TARTE YUZU EXOTIQUE
TARTE YUZU EXOTIQUE
Tarte aux saveurs fruitées intenses composée d’une pâte sucrée aux amandes, d’un croustillant yuzu, d’un biscuit citron, d’une compotée exotique (mangues, ananas, citron vert, passion) et d’un crémeux yuzu. Garnie d’une ganache montée délicate au […]
Association traditionnelle entre un sorbet fraise, une crème glacée à la vanille de Madagascar & une meringue fondante À conserver au congélateur. Sortir du congélateur 15 minutes avant la dégustation.
Le craquant de la meringue alliée à la combinaison « surprise » de crèmes glacées et de sorbets, recouverts d’une crème glacée à la vanille de Madagascar
5,15 €
Ispahan
Ispahan
Sorbet litchi-rose et coulis de framboises
5,15 €
Vosgienne
Vosgienne
Crème glacée yaourt, coulis de myrtilles et crumble citron et framboise
44,00 €
Le havane
Le havane
Surprenants biscuits chocolat & vanille façon « damier », agrémenté d’une mousseline à la vanille, délicatement punché au Rhum
5,15 €
Oasis
Oasis
Sorbet fraise, sorbet citron vert & basilic et crumble pistache
5,15 €
Vanille-Fraise
Vanille-Fraise
Crème glacée vanille de Madagascar et tourbillon de coulis fraises
5,15 €
Exotique
Exotique
Sorbet exotique (banane, mangue, passion, kiwi), mousse glacée à la noix de coco et nappage au kiwi