Dacquoise moelleuse aux amandes, sur laquelle sont disposés : une mousse glacée au citron vert, une crème glacée à la banane, un sorbet plein fruit mangue et un sorbet plein fruit Framboise. Décors : […]
Un entremets glacé qui associe l’intensité du chocolat noir à la gourmandise d’un caramel délicatement vanillé. Sur un fond de cookie au chocolat noir repose une crème glacée au chocolat noir Araguani 72 %, parsemée […]
Alliance savoureuse entre une crème glacée intense café aux éclats de noix de pécan caramélisés et un parfait glacé au chocolat noir ARAGUANI 72% Pur Vénézuela, sur une pâte sablée au chocolat et un biscuit […]
Crème glacée framboise renfermant une dacquoise moelleuse à la pistache et un cœur de nougat glacé au miel de forêt et éclats de framboises, amandes et pistaches caramélisées et brisures de nougat.
Crème glacée spéculoos associée à un sorbet plein fruit à l’orange et à un caramel mou – disposés sur un biscuit moelleux à l’orange.
Nappage Yuzu, crème glacée onctueuse au citron jaune, confit citron jaune, mousse glacée citron vert et ses zestes, streussel croustillant aux amandes
Crème glacée vanille de Madagascar, caramel fondant, cacahuètes torréfiées salées
Fond sucré aux amandes, recouvert d’un biscuit au sésame noir et d’un praliné croustillant au sésame noir et riz soufflé, alliés à une crème montée au yuzu et un crémeux au sésame noir.
Bûche glacée ornée de choux glacés à la vanille Bourbon, disposés sur un fond glacé aux saveurs de Noël : biscuit au sirop mandarine, crème glacée au chocolat noir Araguani 72% de cacao et incrustation […]
Biscuit façon pim’s griotte, recouvert d’un crémeux intense au chocolat noir Valrhona 66%, de fines feuilles craquantes au chocolat noir Valrhona 66%, et d’une mousse gourmande au mascarpone et éclats de griottes.
Biscuit moelleux et streussel croustillant à la pistache, ganache montée à la pistache et mousse délicate à la figue – accompagnés d’une compotée acidulée figuesgriottes et vinaigre balsamique.
Biscuit ultra gourmand citron-sésame, fond streussel amande-citron, confit acidulé citron Yuzu, crémeux citron jaune et mousse citron-vanille.