Biscuit moelleux aux amandes, croustillant nougat, compotée à l’abricot et mousse au nougat.
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32,50 €
ENTREMETS GLACÉ COCKTAIL
ENTREMETS GLACÉ COCKTAIL
Sur un sablé croustillant et un biscuit moelleux au citron vert, sont dressés un sorbet plein fruit Mojito [ ananas – noix de coco – zestes de citrons verts – menthe fraîche – rhum blanc] […]
39,00 €
ENTREMETS GLACÉ TROPICAL
ENTREMETS GLACÉ TROPICAL
Sur une dacquoise et un sablé noix de coco sont dressés un sorbet plein fruit exotique (mangue-passion-kiwi-banane), une crème glacée onctueuse à la noix de coco. Décor crème glacée intense à la vanille de Madagascar.
Biscuit traditionnel, crème mousseline légère & fraises. Décor pâte d’amande et ganache montée vanille.
Sur un croustillant praliné craquant à la crêpe dentelle, repose une crème glacée intensément vanillée, séparée par de fines couches de chocolat au lait. Enrobé de chocolat au lait aux éclats d’amandes caramélisées. À conserver au […]
Nos crèmes glacées sont riches en goût et révèlent avec justesse toute l’authenticité des matières premières sélectionnées. Notre savoir-faire nous permet de développer des recettes équilibrées de façon à garantir une dégustation intense & voluptueuse. […]
5,15 €
Dark Tout Chocolat
Dark Tout Chocolat
Crème glacée infusée aux fèves de cacao, mousse au chocolat glacée, nougatine, biscuit au chocolat et coulis de chocolat
La finesse du chocolat noir à l’honneur : Association entre un crémeux au chocolat noir pur Venezuela et une mousse au grué de cacao à la gourmandise d’un biscuit brownie parsemé d’un streussel craquant au […]
Traduction de ce mets italien incontournable en un entremets léger, onctueux et croquant ; Sur un biscuit moelleux parsemé de crumble au café sont dressés un crémeux au goût puissant de café et une crème […]
Duo gourmand entre un crémeux vanille, une ganache montée à la framboise et un confit de framboises; sur un biscuit moelleux façon « biscuit cuillère ».
Rencontre entre le chocolat au lait et la noisette : Dacquoise noisette, pralin craquant aux noisettes, fines feuilles de chocolat au lait jivara 40%, ganache et chantilly au chocolat au lait jivara 40%
Assortiments de mini bouchées : éclairs, tartelettes au citron, tartelettes aux fruits, mousse à la framboise, mignardise au praliné croustillant, mignardise au chocolat, mignardise à la vanille.