fraisier
Biscuit traditionnel, crème mousseline légère & fraises. Décor pâte d’amande et ganache montée vanille.
Révélation Yuzu-Sésame
Fond sucré aux amandes, recouvert d’un biscuit au sésame noir et d’un praliné croustillant au sésame noir et riz soufflé, alliés à une crème montée au yuzu et un crémeux au sésame noir.
l’incontournable charlotte aux framboises
Duo gourmand entre un crémeux vanille, une ganache montée à la framboise et un confit de framboises; sur un biscuit moelleux façon « biscuit cuillère ».
SUPRÊME CITRON FRAISE
Streussel au citron, mousse acidulée au citron jaune, insert composé d’un confit de fraises, d’un biscuit aux amandes et d’un crémeux au citron jaune.
les mini éclairs assortis
12 mini éclairs assortis : 4 vanille, 4 chocolat, 4 café. Parsemés de perles craquantes
mignardises sucrées
Assortiment de mini bouchées : tartelettes au citron, charlotte framboise, plaisir sucré à la noisette, choux caramel, entremets infiniment chocolat, entremets exotique.
syracuse
Fond croustillant façon linzer associé à une crème onctueuse pistache, un confit de framboises et un biscuit moelleux pistache – garni de fraises ou de framboises fraîches selon la saison.
Le havane
Surprenants biscuits chocolat & vanille façon « damier », agrémenté d’une mousseline à la vanille, délicatement punchée au Rhum
Le truffé 3 chocolats
Célèbre équilibre de saveurs entre une mousse au chocolat noir 63% de cacao, une mousse au chocolat au lait Jivara 40% de cacao & une mousse au chocolat blanc Opalys, sur un biscuit moelleux au […]
Le forêt noire
Biscuit moelleux au chocolat, mousse légère au chocolat noir & chantilly au Kirsch, agrémentée de griottines
L’exotique
Croustillant amande-coco-passion au gianduja, recouvert d’une mousse vanille Bourbon et agrémenté d’un crémeux exotique mangue-passion et d’une compotée exotique ananas-mangue-banane.
Tarte aux Fraises
Tarte traditionnelle aux fraises : fond de pâte sucrée, crème diplomate à la vanille sertie de fraises Gariguettes ou Fraises d’Alsace.
LE PLAISIR
Rencontre entre le chocolat au lait et la noisette : Dacquoise noisette, pralin craquant aux noisettes, fines feuilles de chocolat au lait jivara 40%, ganache et chantilly au chocolat au lait jivara 40%