Etoile d’Orient
Mousse fleur d’oranger, crémeux & ganache aux pignons de pin, biscuit aux amandes & streussel gourmand amandes et pignons de pin. Décor de 80g réalisé en chocolat. À disposer par vos soins sur l’entremets.
Gourmandiose
Un entremets façon pomme tatin. Biscuit ultra gourmand à la cannelle et aux amandes grillées effilées, mousse savoureuse et intense à la vanille de Madagascar et pommes fondantes caramélisées.
l’incontournable charlotte aux framboises
Duo gourmand entre un crémeux vanille, une ganache montée à la framboise et un confit de framboises; sur un biscuit moelleux façon « biscuit cuillère ».
L’HORLOGE DE NOUVEL AN
– Biscuit moelleux agrémenté d’une crème légère : au Kirsch, à la noisette, au chocolat ou au café ou – Biscuit moelleux agrémenté d’une crème pâtissière à la vanille ou à la vanille et au […]
les mini éclairs assortis
12 mini éclairs assortis : 4 vanille, 4 chocolat, 4 café. Parsemés de perles craquantes
mignardises sucrées
Assortiments de mini bouchées : tartelettes au citron, charlotte framboise, plaisir sucré à la noisette, choux caramel, entremets infiniment chocolat, entremets exotique.
Le havane
Surprenants biscuits chocolat & vanille façon « damier », agrémenté d’une mousseline à la vanille, délicatement punché au Rhum
Le truffé 3 chocolats
Célèbre équilibre de saveurs entre une mousse au chocolat noir 63% de cacao, une mousse au chocolat au lait Jivara 40% de cacao & une mousse au chocolat blanc Opalys, sur un biscuit moelleux au […]
Le forêt noire
Biscuit moelleux au chocolat, mousse légère au chocolat noir & chantilly au Kirsch, agrémentées de griottines
L’opéra
L’association traditionnelle entre un biscuit moelleux aux amandes, une crème légère au café et une ganache onctueuse au chocolat noir
LE PLAISIR
Rencontre entre le chocolat au lait et la noisette : Dacquoise noisette, pralin craquant aux noisettes, fines feuilles de chocolat au lait jivara 40%, ganache et chantilly au chocolat au lait jivara 40%