Croque Monsieur réalisé avec notre pain de mie maison, du jambon blanc cuit et de gruyère rapé.
Crème glacée infusée aux fèves de cacao, mousse au chocolat glacée, nougatine, biscuit au chocolat et coulis de chocolat
Fines couches de caramel enrobées de chocolat noir VALRHONA 63% de cacao minimum, pur Pérou.
Réalisée à base de farine de blé naturelle type 55 du Moulin Gangloff de Hangviller. Ficelle à la mie dense, moelleuse et à la croûte fine et croustillante. Elle se conserve volontiers 2 jours.
La finesse du chocolat noir à l’honneur : Association entre un crémeux au chocolat noir pur Venezuela et une mousse au grué de cacao à la gourmandise d’un biscuit brownie parsemé d’un streussel craquant au […]
Kougelhopf garni de jambon forêt-noire et de fromage blanc à l’ail et à la ciboulette (environ 40 sandwichs)
Traduction de ce mets italien incontournable en un entremets léger, onctueux et croquant ; Sur un biscuit moelleux parsemé de crumble au café sont dressés un crémeux au goût puissant de café et une crème […]
Duo gourmand entre un crémeux vanille, une ganache montée à la framboise et un confit de framboises; sur un biscuit moelleux façon « biscuit cuillère ».
Viennoiserie Alsacienne, réalisée « maison » à base de pâte levée aux raisins secs et saupoudré de sucre vanillé après cuisson. Les plus gourmands ne résisteront pas à l’idée de grignoter les amandes caramélisées qui ornent cette […]
Rencontre entre le chocolat au lait et la noisette : Dacquoise noisette, pralin craquant aux noisettes, fines feuilles de chocolat au lait jivara 40%, ganache et chantilly au chocolat au lait jivara 40%
Petites barres de chocolat noir et lait, parsemés d’ingrédients : éclats de noisettes, d’amandes, framboise crispy, noix de coco…
TABLETTE LAIT TANARIVA 33% AMANDES TABLETTE LAIT JIVARA 40% STREUSEL TABLETTE LAIT AZELIA NOISETTE 35%